킹크랩 레드 블루 차이, 레드킹크랩 블루킹크랩 종류 구별

킹크랩 레드 블루 차이, 블루킹크랩 레드킹크랩종류 구별

킹크랩은 세계적으로 인기가 높은 고급 해산물로, 다양한 종류 중에서도 레드 킹크랩(Red King Crab)과 블루 킹크랩(Blue King Crab)이 대표적입니다. 두 종류는 생김새와 서식지, 맛과 질감 등에서 차이가 나며, 이를 제대로 이해하면 요리와 소비에 있어 더 나은 선택을 할 수 있습니다.

흥미롭게도 킹크랩 종류는 일반적인 게와는 달리 소라게과(Anomura)에 속하는 생물로, 생물학적으로는 게가 아니라 소라게의 일종입니다. 수렴진화의 대표적인 사례입니다. 이번 포스팅에서는 레드 킹크랩과 블루 킹크랩의 차이점을 중심으로 상세히 살펴보겠습니다.

킹크랩 종류 생물학적 분류

• 계(Kingdom): 동물계 (Animalia)
• 문(Phylum): 절지동물문 (Arthropoda)
• 강(Class): 갑각강 (Malacostraca)
• 목(Order): 십각목 (Decapoda)
• 과(Family): 소라게과 (Lithodidae)
• 속(Genus): 파라리토데스속 (Paralithodes)

킹크랩 레드 블루 차이

킹크랩의 두 대표적인 종류인 레드 킹크랩과 블루 킹크랩은 외형, 서식지, 맛, 요리 적합성에서 각기 다른 매력을 보입니다. 아래 표를 통해 주요 킹크랩 레드 블루 차이를 한눈에 비교할 수 있습니다.

레드킹크랩 블루킹크랩 구별 방법

차이	레드 킹크랩	블루 킹크랩
껍질 색상	붉은색	푸른색
돌기	6개	4개
크기 및 무게	크고 무겁다 (3~7kg)	작고 가벼운 편 (2~4kg)
서식지	알래스카 차가운 심해	알래스카 남동부 및 러시아 북태평양
맛의 특징	단맛이 강하고 부드럽다	고소하고 약간 단단하다
요리 적합성	찜, 구이, 샐러드	찜, 튀김
공급량	비교적 많음	비교적 적음

레드 킹크랩: 킹크랩의 대명사

레드 킹크랩은 킹크랩 중에서도 가장 널리 알려져 있으며, 그 화려한 외형과 맛으로 인해 전 세계적으로 사랑받는 종입니다. 특히 크기와 무게 면에서 우위를 차지하고 있어 고급 해산물로서의 가치를 더욱 돋보이게 합니다. 이러한 특징은 요리와 소비에서 독보적인 존재감을 부여하며, 다양한 요리법으로 활용할 수 있습니다.

외형적 특징

레드 킹크랩은 이름처럼 붉은빛을 띠는 껍질이 가장 큰 특징입니다. 레드 킹크랩의 등껍질에는 돌기가 6개 있으며, 이는 블루 킹크랩과의 주요 외형적 차이 중 하나입니다. 성체는 몸통과 다리를 포함하여 평균 3~7kg 정도의 무게를 자랑하며, 크기와 무게에서 블루 킹크랩보다 우위를 점합니다. 껍질은 두껍고 단단하며 다리가 굵어 살의 양이 많습니다. 이러한 외형은 특히 시각적인 임팩트를 강조하며, 고급스러운 요리에 사용되었을 때 존재감을 발휘합니다.

서식지와 생태

레드 킹크랩은 북태평양, 특히 알래스카 지역의 차가운 해역에서 주로 서식합니다. 깊은 해저에서 발견되며, 섭씨 2도~4도 사이의 차가운 수온에서 잘 자랍니다. 이들은 한 지역에서 군집을 이루며 서식하는 특징이 있어 대량 어획이 가능하며, 이는 상업적 가치를 높이는 주요 요인 중 하나입니다. 서식지 특성상 알래스카 킹크랩 시즌에 대량으로 잡히며, 이는 가격 형성에도 영향을 미칩니다.

맛과 요리

레드 킹크랩의 살은 단맛이 강하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 특히 다리살은 풍미가 뛰어나고 부드러워 찜, 구이, 샐러드 등 다양한 요리에 활용됩니다. 레드 킹크랩은 고급 요리 재료로 인식되며, 연말연시 파티나 특별한 날의 요리로 자주 등장합니다. 최근에는 한식에서도 레드 킹크랩을 활용한 다양한 레시피가 개발되어 국내에서도 그 인기가 지속적으로 상승하고 있습니다.

레드킹크랩 블루킹크랩

블루 킹크랩: 독특한 매력을 가진 킹크랩

블루 킹크랩은 레드 킹크랩에 비해 덜 알려졌지만, 그 독특한 외형과 고소한 맛으로 점차 주목받고 있는 종입니다. 블루 킹크랩은 푸른빛이 도는 껍질과 긴 다리로 독특한 시각적 매력을 가지며, 다소 작지만 특유의 씹는 맛과 고소함으로 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 또한, 블루 킹크랩은 요리사들에게 새로운 요리 아이디어를 제공하며 다양한 요리 스타일에 도전할 수 있는 좋은 재료입니다.

외형적 특징

블루 킹크랩은 이름처럼 푸른빛을 띠는 껍질이 특징입니다. 블루 킹크랩의 등껍질에는 돌기가 4개 있어 레드 킹크랩과 쉽게 구별할 수 있습니다. 레드 킹크랩보다 크기가 작고 껍질이 얇은 편이며, 다리 길이는 비슷하거나 더 긴 경우도 있습니다. 살은 약간 덜 차 있지만, 색다른 매력을 가지고 있습니다. 특히 블루 킹크랩의 다리는 얇아 보이지만 단단한 껍질 안에 쫄깃한 살이 가득 차 있어 씹는 맛이 독특합니다.

서식지와 생태

블루 킹크랩은 주로 알래스카 남동부와 러시아의 북태평양 해역에서 발견됩니다. 레드 킹크랩보다 따뜻한 지역에서도 발견되며, 약간 얕은 수심에서 주로 서식합니다. 블루 킹크랩은 그물이나 트랩 방식으로 잡히며, 수요는 레드 킹크랩보다 다소 낮은 편입니다. 하지만 그 독특한 생태와 서식지의 환경 덕분에 블루 킹크랩은 좀 더 이국적인 요리를 시도하려는 요리사들에게 사랑받습니다.

맛과 요리

블루 킹크랩의 살은 레드 킹크랩보다 약간 단단하며, 고소한 맛이 특징입니다. 부드럽고 단맛이 풍부한 레드 킹크랩과는 다르게 씹는 맛이 좋아 찜이나 튀김 요리에 적합합니다. 또한 껍질이 얇아 조리 시 다루기가 비교적 수월합니다. 블루 킹크랩은 특히 매콤한 소스를 곁들인 요리에서 그 고소한 맛이 잘 어울려 아시아 지역에서도 인기가 높아지고 있습니다.

킹크랩 선택 시 고려할 점

킹크랩을 선택할 때는 요리 목적과 예산을 고려해야 합니다. 특별한 날이나 고급스러운 메뉴를 원한다면 레드 킹크랩이 적합하며, 비교적 저렴하면서도 독특한 맛을 원한다면 블루 킹크랩을 추천합니다. 두 종류 모두 신선도가 맛과 질감을 결정짓는 중요한 요소이므로 구입 전 껍질의 광택과 냄새를 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 킹크랩을 조리할 때는 과도한 조리 시간을 피해야 살이 질기지 않고 부드럽게 유지될 수 있습니다.

킹크랩 구매 시 지역별 수입품과 국내산의 차이를 확인하는 것도 중요합니다. 국내에서 유통되는 킹크랩은 대체로 수입품이지만, 일부 지역에서는 신선한 국내산 킹크랩도 만나볼 수 있습니다. 이 경우 가격 대비 신선도에서 이점을 가질 수 있으므로 현지 구매를 추천드립니다.

킹크랩 조리와 보관법

킹크랩을 조리할 때는 신선한 상태를 유지하는 것이 가장 중요합니다. 조리 전에는 반드시 흐르는 물에 껍질을 깨끗이 씻어야 하며, 냉동 제품의 경우 충분히 해동한 후 사용하는 것이 좋습니다. 찜 요리의 경우 살이 부드럽고 풍미를 살릴 수 있도록 약간의 소금을 넣어 조리하고, 구이 요리에서는 껍질이 바삭해질 정도로 익히는 것이 이상적입니다.

보관 시에는 냉장 보관이 일반적이며, 장기간 보관하려면 냉동 상태로 밀봉하여 신선도를 유지해야 합니다. 냉동 킹크랩은 해동 후 바로 조리하는 것이 맛과 질감을 유지하는 비결입니다.

결론

레드 킹크랩과 블루 킹크랩은 각기 다른 매력을 지니고 있으며, 소비자의 취향과 요리 스타일에 따라 선택할 수 있습니다. 레드 킹크랩은 풍부한 살과 달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받으며, 블루 킹크랩은 색다른 고소함과 탄탄한 식감으로 독특한 매력을 제공합니다. 각자의 장점을 잘 활용하여 맛있는 요리를 즐겨보세요. 이 두 킹크랩은 각각의 특별한 맛으로 미식가들에게 큰 만족을 줄 것입니다.