꽃게, 아귀 손질법, 민물 메기 손질방법
아귀 손질법, 꽃게 손질법, 민물 메기 손질법안녕하세요. 바다와 강, 그리고 갯벌의 신선함을 식탁 위에 올리려고 마음먹으셨다면, 손질 과정이 생각보다 까다로운 어종들이 있습니다. 대표적으로 아귀, 꽃게, 그리고 민물 메기가 그렇죠. 이 세 친구는 요리하면 맛있지만, 막상 손질 단계에 돌입하면 생각지도 못한 부분에서 어려움이 생길 수 있습니다. 그래서 오늘은 이 세 어종을 어떻게 깔끔하고 안전하게 손질하는지를 공유해 드리려고 합니다. 물론 새벽 시장에서 신나게 장봐온 재료가 생각처럼 손질이 안 돼서 괜히 속상한 경험, 다들 한 번쯤은 있으실 것 같아요. 괜히 '한 마리 그냥 통째로 넣어볼까?' 하는 농담 섞인 생각도 해보지만, 실제로 요리에 들어가면 결코 그렇게 쉽게 해결되지 않는 법이죠.오늘은 각 단계마..
2025. 3. 19.
